I 2005 genåbnede Indslev Bryggeri takket være den unge bryggeriejer, Anders Busse Rasmussen, og duften af malt og humle er igen tilbage i Indslev efter en gennemgribende modernisering og renovering.
Det var Anders’ oldefars bror, Frederik Christian Rasmussen, der byggede bryggeriet i 1897. Anders og Frederik har begge læst på landbohøjskolen, og de er begge opvokset på den samme gård, som ligger lige ved siden af bryggeriet.
Indslev bryggeri er det eneste bryggeri i Danmark, der er specialiseret i brygning af hvedeøl.
Brygmesteren på Indslev hedder Stefan og er fra Tyskland, men det er en hel anden historie…
